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    Ricordi e sapori di famiglie siciliane  (2350 Click)
    La dispensa della memoria. Il libro e il sito di Rosalia Stefania Albertini
    10/01/2010
    Di_Vit
    Cultura
     

    A volte gli odori ed i sapori hanno una forza incredibile. Riescono a pene­trare nei meandri più reconditi di quel gomitolo grigio chiamato cer­vello e sollevano lembi che pareva­no perfettamente cuciti, spalancando la porta a ricordi, sensazioni, personaggi e luoghi che se ne stavano quietamente acquattati.
    Marcel Proust ha consacrato la forza evocatrice delle madeleines, picco­li biscotti panciuti da un lato e scanalati come conchiglie dall'altro, e dopo di lui su questi biscotti sono stati versati fiumi d'inchiostro.
    Ma ognuno di noi ha le proprie madeleines, capaci di superare le barrie­re del tempo con la leggerezza e la persistenza di un profumo e di un sapore e di aprire una lunga teoria di ricordi.


    Niente come il profumo dei cibi, che è il fiato caldo di una casa, è capa­ce di far rivivere, seppure per pochi istanti, un tempo che non è "perduto", ma sol­tanto "passato".




     
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