Il Marocco vince con Nadi Louhabi la gara internazionale del Girotonno....
Mentre Mauritius seduce con i sapori de La Belle Kreole le migliaia di visitatori!
Si è conclusa sabato 31 maggio a Carloforte (Isola di S.Pietro-Sardegna), con la vincita del concorrente del Marocco, Nadi Louhabi, il giovane executive chef del ristorante fusion Café M dell'Hyatt Regency di Casablanca, la sesta edizione de Il Girotonno, la popolare kermesse dedicata alla cultura del tonno e alla sua gastronomia.
Nadi Louhabi, è nato nel 1972 a Parigi da genitori ristoratori maghrebini, è tornato in Marocco, circa 5 anni fa, dopo aver studiato e lavorato a lungo in Francia, in alcuni prestigiosi ristoranti rappresenta oggi un esponente di spicco della nuova cucina marocchina, che interpreta in modo creativo e sofisticato, valorizzando al massimo i prodotti del suo terroir.
Il piatto che Nadi Louhabi ha portato in gara, una lombata di tonno rosso scottata in tataki ai sapori d'Oriente e in salsa teriyaki, abbinato ad una mattonella di guacamole all'argan e mandorle con dadolata di polpa d'anguria rossa, e purè di mango ha conquistato la giuria internazionale composta da: Davide Paolini (Il Sole 24 Ore), presidente della giuria, Tom Kington (inglese, Observer e The Guardian), Aart Heering (radio e quotidiani olandesi), Choumicha (conduttrice del più popolare programma di gastronomia della TV nazionale del Marocco), Jean Louis Galesne (top free lance da Parigi), Joe Warwick (londinese, Restaurant Magazine), Clara Vada (L'Espresso), Gigi Padovani (La Stampa), Mauro Remondino (Corriere della Sera), Tarsia Trevisan (Class Life TV), Renato Malaman (Mattino di Padova), Diego Marin (Il Giornale).
La gara gastronomica, che si è svolta nei locali del Museo del Mare di Carloforte ha ottrenuto ampi consensi da parte della giuria internazionale e dai numerosi giornalisti invitati, per l'alto livello dimostrato da tutti i partecipanti, internazionali selezionati dal giornalista "gastronomade" Vittorio Castellani aka Chef Kumalé, animatore e conduttore della sezione gastronomica dell'evento.
Tra le numerose novità di questa sesta edizione, le migliaia di visitatori che hanno affollato "l'Isola nell'Isola", hanno particolarmente apprezzato i padiglioni gastronomici della "Piazza delle cucine Mediterranee" dedicati ai sette paesi ospiti: Francia (Marsiglia), Spagna (Galizia), Croazia (Spalato), Marocco (Marrakech), Tunisia (Nabeul), Libano (Beirut), ma in particolare quello di Mauritius, presente a Carloforte grazie ad un in'edito gemellaggio con l'isola dell'Oceano indiano con il miglior ristorante di cucina creola "La Belle Kreole" di Mahebourg, letteralmente assediato dal pubblico sedotto dalle specialità della migliore cucina mauriziana.
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Vittorio Castellani aka Chef Kumalé
Email: chef@kumale.net
Web Site: www.kumale.net
