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    Cucine africane oggi  (757 Click)
    A Roma, promosso dall'Ambasciata di Francia.
    18/03/2009
    Movie&Sport
    Attualità
     
    L'Ambasciata di Francia a Roma
    presenta

    GIORNATE ROMANE DELLA FRANCOFONIA
    Le cucine africane oggi...
    martedì 24 marzo 2009 ore 18.30
    Villa Medici
    Viale Trinità dei Monti 1
    Roma


     


    L'Ambasciata di Francia in Italia organizza martedì 24 marzo a  Villa Medici [Accademia di Francia], in viale Trinità dei Monti 1 [Roma], nell'ambito delle Giornate Romane della Francofonia:  "Granelli di francofonia, le cucine africane oggi..". Una lingua condivisa, il francese; una molteplicità di accenti e culture, di paesaggi e di gustiŠ
    Come ogni anno la francofonia sarà presentata a Roma attraverso il suo cinema  (Québec, Canada), i suoi autori (Svizzera, Belgio, Francia), ma quest'anno anche attraverso un patrimonio culinario e di culture gastronomiche ancora poco conosciute in Italia, con le tradizioni alimentari e i piatti dell'Africa francofona.

    Martedì 24 marzo, a partire dalle ore 18.30: Le cucine africane oggi> Tavola Rotonda
    Testimoniando la complessità degli intrecci storici, l'evoluzione delle tecniche e delle risorse, ma anche delle forme di socialità e l'infinita circolazione degli uomini, le arti culinarie costituiscono un terreno di studio interessantissimo per osservare come le diverse culture gastronomiche si sono incontrate e miscelate tra loro nel corso del tempo. Dal Maghreb all'Africa sub sahariana, la varietà di piatti è strettamente legata a pratiche ancestrali di ospitalità e accoglienza dell'altro. Cosa si mangia in Senegal, in Mali, in Marocco? Quali evoluzioni hanno conosciuto le diverse tradizioni gastronomiche grazie agli scambi? Come hanno circolato i cibi e le culture alimentari da un paese all'altro trasformandosi? Quale spazio occupa la gastronomia Africana in Europa?
    Intorno a questi temi si confronteranno e porteranno le loro risposte ed esperienze una gruppo selezionato di esperti
    Vittorio Castellani
    Giornalista Gastronomade. Membro del Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes. Autore di libri e filmati sulle cucine dell'Africa
    Fatéma Hal
    Premiata dal Re del Marocco come ambasciatrice mondiale della cultura gastronomica marocchina, ha creato a Parigi il prestigioso ristorante La Mansaouira ed ha pubblicato moltissimi libri di successo, tra questi: Ramadan : la cuisine du partage, Gestes et saveurs du Maroc.
    Sophie Ekoué
    Giornalista specializzata in letteratura africana, anima la trasmissione « Littérature sans frontières » sulle frequenze di RFI. Ha pubblicato nel 2003 il volume "Cuisine et traditions: recettes d'Afrique".
    Marinette Pendola
    Ha consacrato numerosi lavori alla storia delle comunità italiane in Tunisia. Nel 2006 ha pubblicato il volume di ricerca gastronomica ed il ricettario di cucina italo-tunisina" L'alimentazione degli italiani di Tunisia.
    Kawtar Sounni - Benabdallah
    Moglie dell'Ambasciatore del marocco in Italia, di nazionalità canadese, pratica con piacere per i suoi ospiti una cucina fusion che coniuga le tradizioni del suo paese con quelle del mondo
    A suivre
    Degustazione di couscous e piatti della tradizione africana
    In collaborazione con
    Ambassade du Sénégal
    Ambassade du Maroc
    Ambassade du Mali
    Ambassade de France / BCLA
    Ambassade du Canada
    Ambassade de Suisse
    Centre culturel Saint-Louis de France
    Agence culturelle du Québec
    Communauté française de Belgique
    Ambassade du Vietnam
    Académie de France à Rome - Villa Médicis
    FAO




     
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